Fitz’s Pub ofrece una sesión de música tradicional en directo cada noche del año, una política que anuncia con la etiqueta #trad365. Doolin tiene cuatro pubs de sesión y, en cualquier noche, podrías acabar en cualquiera de ellos y oír buena música; lo que garantiza Fitz’s es que habrá música, algo que importa si has conducido por el Burren todo el día y solo tienes una oportunidad. Las sesiones suelen empezar alrededor de las 21:00. Llega un poco antes para conseguir un asiento cerca del fuego, sobre todo en verano.
Fitz’s forma parte del Hotel Doolin, y se nota: es el más nuevo y cómodo de los pubs de sesión del pueblo, una gran sala moderna de paneles pulidos, piedra natural y chimenea abierta, con una amplia barra al frente y un espacioso restaurante detrás. Los puristas que quieran su trad en un reservado destartalado de techo bajo preferirán Gus O’Connor’s, que lleva sirviendo desde 1832. Si prefieres un asiento caliente, una cena de verdad y música fiable bajo el mismo techo, Fitz’s es la mejor opción.
La música
Oirás la formación habitual de una sesión: violines, flautas, concertinas, silbatos y bodhráns alternando reels, jigs y alguna que otra slow air. Nada está escenificado ni programado; los músicos van llegando, se acomodan en un rincón y una melodía lleva a la siguiente. Los oyentes pueden sentarse cerca y no decir nada, que es la etiqueta correcta. Si tocas y quieres unirte, primero lee la sala y espera a que te hagan un gesto.
Comida y bebida
El pub elabora su propia cerveza: Dooliner, una Irish red ale cremosa y ligeramente lupulada, junto con una lager Dooliner, ambas con ingredientes irlandeses. Tras la barra hay más de 100 whiskies (pide la «biblia del whisky»), cervezas artesanas irlandesas, cócteles y una breve lista de vinos ecológicos.
La cocina es mejor de lo que cabría esperar en un pub de música. Se compromete a obtener el 90 % de sus ingredientes en un radio de 90 millas y nombra a sus proveedores: la langosta de Michael Connell, las ostras de Flaggy Shore, el queso de cabra de St Tola, el salmón ahumado del Burren, con ensaladas y hierbas de su propio huerto y del cercano Moyhill Community Garden. El pan y los postres se hacen en casa. Espera marisco y carnes locales con opciones vegetarianas y veganas de verdad. La comida se sirve de 12:30 a 21:00 de lunes a jueves y hasta las 21:30 los viernes y sábados.
Una advertencia honesta: varias de las grandes compañías de autobuses de los Acantilados de Moher paran aquí, y a la hora de comer la cola puede superar la media hora. Si vas justo de tiempo, sáltate el mediodía y ven por la tarde, cuando los autobuses se han ido y empieza la música.
El hotel que hay detrás es el primer hotel de Irlanda certificado como neutro en carbono y cuenta con los Green Awards que respaldan esa afirmación, razón por la cual el abastecimiento es local y el reciclaje se toma en serio, y no solo se menciona.
Información práctica
| Servicio | Detalles |
|---|---|
| Horario de barra | lun.–jue. 12:00–23:30; vie.–sáb. 12:00–0:30 (posibles variaciones según temporada) |
| Comida | lun.–jue. 12:30–21:00; vie.–sáb. 12:30–21:30 |
| Música | Trad en directo cada noche, normalmente desde las 21:00 |
| Aparcamiento | Gratuito en el establecimiento |
| Wi-Fi | Gratuito en todo el local |
| Reservas | Por orden de llegada; no son necesarias para la barra ni las sesiones |
| Entrada | Entrada gratuita; se paga la comida y la bebida |
| Accesibilidad | Bar y restaurante en planta baja, sin escalones |
| Contacto | +353 65 707 1111 |
Alrededores de Doolin
El pueblo es compacto y se recorre a pie, con otros pubs de sesión a un corto paseo. Desde aquí puedes llegar a los Acantilados de Moher en unos 25 minutos en coche, o tomar un ferry desde Doolin Pier hasta las Islas de Aran (reserva con antelación en verano; los cruces se llenan y el mal tiempo los cancela). Para caminar, el Burren Way atraviesa los pavimentos de piedra caliza hacia el interior, la Cueva de Aillwee está en la carretera con su centro de aves rapaces, y el circuito costero de Black Head llega hasta el faro.