The Woollen Mills est un monument de Dublin, installé dans un bâtiment qui fut autrefois un célèbre grand magasin de lainages, remontant au XIXᵉ siècle. Depuis plus de dix ans, c’est un restaurant et un bar, réputé pour son ambiance de brasserie élégante mais décontractée, avec de grandes fenêtres donnant sur la rivière. La carte met l’accent sur une cuisine irlandaise moderne et réconfortante — fish and chips, joue de bœuf et salades inventives — avec une forte mise en avant des ingrédients locaux. C’est une adresse prisée pour le déjeuner comme pour le brunch, dans une atmosphère vivante et conviviale.
Pour les familles, The Woollen Mills offre un cadre accueillant et sans chichis, où les enfants sont bien pris en charge, avec un menu dédié et une attitude décontractée. L’intérieur spacieux et les vues sur la rivière en font un endroit agréable pour s’attarder, et la cuisine est d’une fiabilité constante, avec de quoi satisfaire tout le monde. La longue histoire du bâtiment ajoute un sens du lieu, et son emplacement sur les quais est parfait pour une promenade le long de la rivière après le déjeuner. C’est un choix sûr pour un déjeuner irlandais moderne et satisfaisant.