Resumen
Desde 1798, Johnnie Fox’s vive de dos cosas: ser el pub más alto de Irlanda, a 235 m (770 ft) de altitud en las montañas de Dublín, y ser una de las noches más descaradamente orientadas al turista del condado. Está en Glencullen, a media hora de la ciudad, y en su interior hay vigas bajas, humo de turba y paredes cubiertas de objetos donados. Si vas con los ojos abiertos, lo disfrutarás: es una maquinaria bien engrasada pensada para visitantes, el marisco es de verdad bueno y el espectáculo de cena y baile Hooley es lo que la mayoría reserva en realidad. Si lo que buscas es una pinta tranquila de barrio, este no es tu sitio.
Una historia de rebelión y vida rural
El edificio data de 1798 y empezó como una pequeña explotación agrícola; la propia historia del pub vincula el lugar con el refugio de los United Irishmen durante la rebelión de aquel año y, más tarde, con reuniones celebradas por Daniel O’Connell. La familia McMahon lo regenta desde hace décadas, y bajo su gestión creció hasta convertirse en el gran local de música y cenas que es hoy.
Gran parte del carácter original sigue intacto. Los muros de piedra y el hogar de turba se remontan a generaciones atrás, y una lápida de piedra empotrada directamente en una pared interior es uno de los pocos ejemplos conocidos de su tipo en un pub irlandés. Las antiguas dependencias de la granja albergan ahora el «Pig House» y el jardín de cerveza «Haggart», mientras que los mini-museos exponen aperos agrícolas antiguos, una olla de hierro fundido de la hambruna y una máquina de coser Singer vintage.
Comida, bebida y la panadería propia
La cocina se ha forjado una sólida reputación con el marisco y ha ganado medallas internacionales por platos como sus mejillones salvajes y la merluza. La cocina tradicional contundente también está bien representada, con jarrete de cordero a fuego lento, pastel de Guinness y chowder casero en el menú. Entre bastidores, el pub gestiona su propia panadería, Fox’s Bakery, que elabora pan fresco y bollería a diario y acepta encargos de tartas personalizadas con unas 72 horas de antelación.
La barra ofrece una amplia selección de whiskies irlandeses, ginebras y cervezas artesanas, incluido el whiskey de marca propia de Johnnie Fox’s, que aparece en el café irlandés. Durante los meses más fríos, el menú se inclina hacia guisos reconfortantes y el fuego abierto de turba se convierte en el punto de encuentro natural.
Música en directo y el espectáculo Hooley
La música tradicional irlandesa es una constante en Johnnie Fox’s, con sesiones cada noche y una banda más numerosa los sábados y domingos por la tarde. El local es conocido sobre todo por su Hooley Show, anunciado como el espectáculo de baile irlandés que se celebra todo el año más longevo del país: una cena de cuatro platos seguida de una actuación de baile de alta energía y banda en directo. Es una velada con entrada (unos 49,50 € por persona en el momento de escribir esto) que se celebra siete noches a la semana y se llena rápido en temporada alta, así que reserva con antelación. En invierno también hay veladas de cuentos alrededor del fuego.
Rutas de senderismo y acceso a la montaña
El aparcamiento del pub sirve como punto de partida cómodo para varias rutas señalizadas por las montañas de Dublín. Los caminantes pueden salir hacia la Giant’s Grave y los antiguos menhires, tomar el Barnaslingan Scalp Lookout Trail para disfrutar de vistas panorámicas del valle, o seguir el Ticknock Fairy-Castle Loop, un corto circuito boscoso muy popular entre las familias. El histórico Carrickgollogan Lead Mines Way también pasa cerca, ofreciendo un vistazo al patrimonio industrial del siglo XIX. Las rutas van desde paseos fáciles aptos para casi todas las edades hasta caminatas de montaña más exigentes, por lo que conviene llevar calzado resistente. El pub es una parada natural antes o después de una caminata, con espacio de sobra para entrar en calor y reponer fuerzas.
Cómo llegar e información práctica
Johnnie Fox’s está a unos 25–35 minutos en coche del centro de Dublín. Desde la M50, toma la salida 15 hacia Kilternan/Leopardstown, sigue las indicaciones hacia Glenamuck Road y gira a la izquierda al final, cerca de Palmers Pub. Toma la primera a la derecha en la gasolinera Topaz, y el local estará a tu derecha después de unos 2,5 millas. Hay aparcamiento gratuito en el local, aunque un aparcamiento auxiliar al otro lado de la carretera se llena rápido los fines de semana.
El transporte público es escaso, que es la pega de un pub fuera de la ciudad. La línea 44B de Dublin Bus sale de la estación de Luas de Dundrum, pero solo unas pocas veces por semana; la opción más fiable es el autobús expreso propio de Johnnie Fox’s, que sale del centro de la ciudad por 5 € por trayecto con varios puntos de recogida, incluidos algunos hoteles. Los taxis y los servicios de coches con conductor tardan 18–20 minutos desde los suburbios del sur.
Datos clave para los visitantes:
- Horario de apertura: lunes–jueves 11:00–23:30, viernes–sábado 11:00–00:30, domingo 11:00–23:00. La cocina suele servir de 12:00 a 21:30, pero las cenas tardías deben confirmarse por teléfono.
- Reservas: las mesas para comer, cenar y el espectáculo Hooley pueden reservarse a través de la web o llamando con antelación.
- Accesibilidad: hay una guía de bienvenida para la accesibilidad disponible en línea, y el personal puede ayudar con necesidades específicas.
- Niños: bienvenidos en el restaurante principal hasta las 21:00 (22:00 durante las vacaciones escolares); la última reserva con menores es a las 18:45 (19:45 en vacaciones escolares).
- Mascotas: los perros son bienvenidos solo en la zona de comedor exterior y deben ir atados con correa.
- Eventos: el local acoge funciones privadas, eventos corporativos y barbacoas de verano en sus espacios interiores y exteriores climatizados, con una capacidad total de unas 300 personas.
El pub cierra en Nochebuena y el día de Navidad, y reabre el día de San Esteban con horario festivo ampliado y decoración navideña. Para disfrutar de la mejor luz de la montaña y un ambiente relajado, apunta a una visita a última hora de la tarde en un día despejado, y luego acomódate para cenar mientras el fuego de turba se aviva y las primeras notas del violín se cuelan entre los muros de piedra.